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Dans un contexte mondial marqué par une demande croissante en produits naturels et une intensification des pratiques agricoles, le Maroc s'affirme comme un acteur majeur de la production de menthe. Cette position stratégique soulève une probléma[...]texte imprimé
Le présent travail s’inscrit dans le cadre d’une thèse de doctorat et d’un mégaprojet marocain de la Génération Green visant à caractériser deux espèces endémiques de l’Artemisia du Maroc afin de présenter une analyse physico-chimique et microbi[...]texte imprimé
Dans le but de renforcer sa compétitivité et de répondre aux exigences croissantes de performance, la Société Nouvelle de Volaille (SNV) a engagé une démarche d’amélioration continue au sein de son unité d’expédition, responsable du conditionnem[...]texte imprimé
Face aux enjeux croissants de qualité et de sécurité alimentaire dans un marché international de plus en plus exigeant, les épices et aromates marocains représentent un patrimoine économique et culturel d'une importance stratégique majeure. Cett[...]texte imprimé
JARDANE Ihsane, Auteur ; EL OUAFI Sara, Auteur ; MAHRACH Kawtar, Auteur | Rabat : IAV Hassan Hassan II | 2025Les plantes aromatiques et médicinales occupent une place centrale dans les domaines pharmaceutique, cosmétique et agroalimentaire grâce à leurs huiles essentielles riches en composés bioactifs. Parmi elles, la menthe verte (Mentha spicata) et l[...]texte imprimé
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NOUICHAT Soufiane, Auteur ; MAHRACH Kawtar, Auteur ; OUHAMI Dounia, Auteur | Rabat : IAV Hassan II | 2024Le secteur des plantes aromatiques et médicinales (PAM), y compris la production de menthe, joue un rôle stratégique au Maroc, notamment dans le périmètre du Loukkos. Représentant environ 4,7% de la production nationale de menthe verte, cette ré[...]texte imprimé
Ce projet de fin d’études s’inscrit dans une démarche d’amélioration continue et a pour objectif d’évaluer la robustesse du système HACCP appliqué aux lignes de production du yaourt à boire et du lait aromatisé. Il vise à garantir la sécurité sa[...]texte imprimé
La sécurité sanitaire en industrie laitière repose sur les Programmes Prérequis (PRP), qui forment le socle fondamental de tout système de management de l'hygiène. Cependant, une divergence peut exister entre les procédures documentées et leur a[...]
