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La sardine revêt une importance primordiale au sein de l'économie nationale en termes de production et d’exportation. L'histamine est une amine biogène, produite au niveau post mortem du poisson par l’activité métabolique de certaines bactéries [...]texte imprimé
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LARIF Ghizlane, Auteur ; DAHANI Said, Auteur ; EL HARIRI Oleya, Auteur | Rabat : IAV Hassan II | 2024La filière des crustacés occupe une place de plus en plus importante au niveau national, contribuant significativement à la production halieutique du pays. Principalement assurée par la pêche côtière, cette activité joue un rôle socio-économiq[...]texte imprimé
La filière laitière au Maroc, définie à travers ses quatre principaux maillons : la production, la collecte, la transformation - commercialisation et la consommation, a connu une dynamique manifeste durant les trois dernières décennies. Le plan [...]texte imprimé
Le lait et ses produits dérivés occupent une place prépondérante pour la sécurité alimentaire et l'économie du Maroc. Les petits élevages laitiers (PEL) de moins de 10 vaches contribuent à hauteur de 70% dans la production laitière nationale, bi[...]texte imprimé
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BOUDOUR Kholoud, Auteur ; DAHANI Said, Auteur ; KHATOUF Rachid, Auteur | Rabat : IAV Hassan II | 2024L'identification précise et fiable des espèces marines revêt une importance capitale pour garantir la sécurité sanitaire vis-à-vis des dangers liés aux produits de la pêche. De plus, elle joue un rôle crucial dans la détection des fraudes, le re[...]texte imprimé
Le secteur de la pêche joue un rôle socio-économique de première importance au Maroc et constitue l’un des piliers de l’économie nationale. Cependant, le rôle de ces produits dans la transmission des maladies parasitaires à l’homme a été reconnu[...]
