| Titre : | Contribution à l'étude de la stabilité de la thiamine dans le lait et ses dérivées |
| Auteurs : | A El Oufir ; B Saidi |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | (s.l) : (s.e), 1990 |
| Format : | 159 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | Q02 (Transformation et conservation des aliments) |
| Mots-clés: | LAIT ; FERMENTATION ; THIAMINE ; VALEUR NUTRITIVE ; VITAMINE |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 100006959 | 2376 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur en industrie agro-alimentaires | Consultation sur place Exclu du prêt |
