| Titre : | Caractérisation de quelques huiles d'olives vierges du Maroc. Corrélation entre teneur en polyphénols totaux et la stabilité photooxydative des huiles : Partie expérimentale |
| Auteurs : | B Lachir ; M Salim ; RAHMANI Mohamed |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | (s.l) : (s.e), 1984 |
| Format : | 44 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | Q02 (Transformation et conservation des aliments) |
| Mots-clés: | HUILE ; OLEA EUROPAEA ; COMPOSE PHENOLIQUE ; OXYDATION ; MAROC |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 100006940 | 1024 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur en industrie agro-alimentaires | Consultation sur place Exclu du prêt |
