| Titre : | Contribution à l'optimisation et à l'expertise de NEP-cas de la centrale laitière Meknès- |
| Auteurs : | K Ghazi ; S Oulgout ; A Sabri ; B Bouzrari |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | (s.l) : (s.e), 2011 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | Q02 (Transformation et conservation des aliments) |
| Mots-clés: | NEP ; nettoyage en place ; desinfection ; laiterie ; expertise du nettoyage ; optimisation |
| Résumé : | La présente étude a été réalisée dans la laiterie « Centrale laitière » de Meknès dans le cadre d’un projet d’amélioration de la performance d’une station de nettoyage en place (NEP). Le projet est composé de trois mini projets distincts : - Optimisation du temps de la troisième phase de rinçage et des concentrations des détergents ; - élaboration d’un plan d’audit ou d’expertise de nettoyage ; - réalisation et application d’expertise aux équipements de la station NEP. Le cycle de nettoyage en place comporte six phases différentes : premier rinçage, soude, deuxième rinçage, acide, troisième rinçage et Eau chaude acidifié (pH |
| En ligne : | http://10.2.0.27/PDF_CDA/uploads/PDF/GHAZI%2C%20Khadija%20%3B%20OULGOUT%2C%20S.pdf |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 100006904 | 7006 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur en industrie agro-alimentaires | Consultation sur place Exclu du prêt |
