| Titre : | Etablissement d'une méthode d'évaluation des traitements thermiques de stérilisation. |
| Auteurs : | N Bouhayek ; M Mouncif |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | (s.l) : (s.e), 2013 |
| Format : | 118p |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | Q02 (Transformation et conservation des aliments) |
| Mots-clés: | Stérilisation ; traitement thermique ; test de distribution de la température ; test de pénétration de la chaleur ; conserve de poisson |
| En ligne : | http://10.2.0.27//cda/ebooks/bouhayek_najat.pdf |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 100006843 | 7542 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur en industrie agro-alimentaires | Consultation sur place Exclu du prêt |
