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Le présent travail a eu pour objectifs de faire une revue de la littérature de l’approche corégulation de la sécurité sanitaire des aliments, intégrant les métriques d’évaluation/gestion des risques, et d’en décliner des éléments d’évaluation du[...]texte imprimé
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La filière dinde chair joue un rôle très important en matière d’approvisionnement en viandes blanches du consommateur au niveau national. L’objectif du présent travail a été, d’une part, d’établir une typologie des motifs de saisie des viandes[...]
