| Titre : | Chemical properties of Plant Based Proteins and their influence on techno functional properties. A comparative study based on the literature and on experimental results. |
| Auteurs : | MOUNIR Aya ; OUCHBANI Tarik |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Rabat : IAV Hassan II, 2022 |
| Format : | 72 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Plant ; Based Proteins ; Chemical properties ; Techno ; functional properties ; Daily Value ; Essential Amino Acid ; Food Agriculture Organization ; GreenHouse Gas |
| En ligne : | http://10.2.0.27//cda/ebooks/MOUNIR Aya.pdf |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 100006568 | 9781 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur en industrie agro-alimentaires | Consultation sur place Exclu du prêt |
