| Titre : | Effet des lait fermentés sur la dégradation de l'acide phytique présent dans les légumes et fruits |
| Auteurs : | F Jenane ; M Essatara |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | (s.l) : (s.e), 1988 |
| Format : | 66 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | Q02 (Transformation et conservation des aliments) |
| Mots-clés: | LAIT ; ACIDE ; DEGRADATION ; LEGUME ; FRUIT ; MELANGE ; STREPTOCOCCUS ; LACTOBACILLUS ; PROTEINE ; LEUCONOSTOC ; MAROC |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 100009424 | 1922 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur d'application | Consultation sur place Exclu du prêt |
