| Titre : | Effet de la température au prechaulage et de l'injection d'air sur le rendement d'épuration et la coloration du jus léger |
| Auteurs : | E.H Mhaidra ; A Nechbaoui ; L Hachimi |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | (s.l) : (s.e), 1984 |
| Format : | 78 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | Q02 (Transformation et conservation des aliments) |
| Mots-clés: | TEMPERATURE ; AIR ; RENDEMENT ; EPURATION ; COLORATION ; JUS DE FRUIT |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 100009388 | 1037 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur d'application | Consultation sur place Exclu du prêt |
