| Titre : | Effect of thermal treatments in oils on bacterial spore survival |
| Auteurs : | ABABOUCH Lahsen ; T.P Labuza |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Rabat : IAV Hassan II, 1986 |
| Format : | 199 p.# 250 réf. |
| Langues: | Anglais |
| Index. décimale : | Q02 (Transformation et conservation des aliments) |
| Mots-clés: | TRAITEMENT DU POISSON ; HISTAMINE ; HUILE DE POISSON |
| Résumé : | Causes for spoilage of thermally processed fish in Morocco were examined. Histamine levels of 248 sound cans ranged from |
| Membre du comité : | Frank Busta/Olivier Cerf/Donald W. Johnson/Roberts,A |
| En ligne : | http://10.2.0.27/PDF_CDA/uploads/PDF/ABABOUCH_Lahsen_1986_26.pdf |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 100009662 | ES 26 | Support papier | Espace 1er étage | ES-Sciences Agronomiques | Consultation sur place Exclu du prêt |
