| Titre : | Effect of thermal treatments in oils on bacterial spore survival |
| Titre de série : | Effect of thermal treatments in oils on bacterial spore survival |
| Auteurs : | L Ababouch ; T.P Labuza |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | (s.l) : (s.e), 1986 |
| Format : | 199 p.# 250 réf. |
| Langues: | Anglais |
| Index. décimale : | Q02 (Transformation et conservation des aliments) |
| Mots-clés: | TRAITEMENT DU POISSON ; HISTAMINE ; HUILE DE POISSON |
| Résumé : | Causes for spoilage of thermally processed fish in Morocco were examined. Histamine levels of 248 sound cans ranged from |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 100009662 | 1307 | Support papier | Espace 1er étage | CEDoc | Consultation sur place Exclu du prêt |
