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Résumé :
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L‟encouragement des secteurs agricoles porteurs est l‟une des importantes orientations du plan Maroc Vert qui est mis en œuvre actuellement au Maroc. Les produits agricoles de terroir constituent un secteur qui s‟insère davantage dans l‟économie solidaire, mais qui présentent de grandes potentialités vue la richesse du pays en termes de savoir-faire et de produits locaux différenciés pouvant appuyer le développement rural durable. En effet, pour qualifier ce secteur, le législateur marocain l‟a doté d‟un cadre juridique (la loi 25-06) ayant comme objectifs la valorisation de ces produits potentiels, leur protection de l‟usurpation et des pratiques frauduleuses et surtout l‟encouragement à l‟organisation des producteurs et des professionnels autour de ces produits. La démarche de signalisation d‟un produit de terroir exige, bien entendu, un certain niveau d‟organisation des acteurs. Pour ce faire, notre travail vise dans un premier temps l‟analyse des motivations des producteurs vis-à-vis de cette opportunité et l‟examen des moyens mis en œuvre pour en tirer profit. L‟étude de cas qui a servi de base à ce travail est le miel du Rif, produit aux fortes potentialités pour la région d‟Al Hoceima. Nous avons établi un descriptif du produit dans sa localité d‟origine, déterminé sa chaîne de valeur et mis en évidence ses forces, opportunités et faiblesses. La simulation d‟une démarche de labellisation a révélé l‟enthousiasme et la motivation des producteurs à adhérer, tout en mettant en évidence un ensemble de contraintes qui ne peuvent être levées que par la collaboration de tous les partenaires de la filière. Nous avons par la suite proposé un plan d‟action coopératif visant à la réussite de cette démarche, et présenté une ébauche du cahier des charges de la future indication géographique Miel du RIF avec quelques recommandations pour l‟améliorer. En général, toute valorisation réussie d‟un produit de terroir est tributaire du degré de prédisposition de ses acteurs à s‟engager et à conjuguer leurs efforts en faveur d‟une stratégie territoriale de développement durable.
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