| Titre : | Aspects organoléptiques de la sardine (Sardina Pilchardus) et du Maquereau (Scomber Scombrus) Conservés sous différents ratios de glace |
| Auteurs : | M El Ouadaa ; M Bennour |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | (s.l) : (s.e), 1990 |
| Format : | 54 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | Q02 (Transformation et conservation des aliments) |
| Mots-clés: | SARDINE ; MAQUEREAU ; BACTERIE ; HISTAMINE ; QUALITE ; STOCKAGE ; APTITUDE A LA CONSERVATION ; MAROC |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 100005194 | 2375 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur Agronome | Consultation sur place Exclu du prêt |
