| Titre : | Contribution à l'étude de l'oxydation de la matière grasse et de l'arôme de l'Anchois salé en cours de maturation |
| Auteurs : | M Ahmedna ; R Triqui |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | (s.l) : (s.e), 1989 |
| Format : | 58 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | Q02 (Transformation et conservation des aliments) |
| Mots-clés: | ANCHOIS ; ODEUR ; OXYDATION ; MATURATION ; FLAVEUR ; MAROC |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 100005183 | 2049 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur Agronome | Consultation sur place Exclu du prêt |
