| Titre : | La dénaturation des protéines suivant les différents procédés de conservation |
| Auteurs : | A Akib ; C Deroanne |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | (s.l) : (s.e), 1982 |
| Format : | 98 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | Q02 (Transformation et conservation des aliments) |
| Mots-clés: | TRAITEMENT ; PROTEINE ; CONSERVE ALIMENTAIRE ; LAIT ; PROTECTION ; IRRADIATION ; EXPERIMENTATION |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 100005137 | 517 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur Agronome | Consultation sur place Exclu du prêt |
