| Titre : | Essais d'amélioration de la qualité hygiénique du jben marocain par l'emploi de levain producteur de bactériocine, ou de son extrait |
| Auteurs : | S Dlia ; N Benkerroum |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | (s.l) : (s.e), 1998 |
| Format : | 67 p.# ref. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | Q03 (Contamination alimentaire et toxicologie) |
| Mots-clés: | SALMONELLA TYPHI ; LISTERIA MONOCYTOGENE ; QUALITE ; JBEN ; FROMAGE |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 100005115 | 4335 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur Agronome | Consultation sur place Exclu du prêt |
