Titre : | Activité antimicrobienne des acides gras et glycerides sur les spores de clostridium botulinum 62A dans les produits alimentaires |
Auteurs : | M Zeroual ; A Chaibi |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | (s.l) : (s.e), 1998 |
Format : | 105 p.# ref. |
Langues: | Français |
Index. décimale : | Q04 (Composition de nourriture) |
Mots-clés: | ACIDE ; SPORE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; APTITUDE A LA CONSERVATION ; INHIBITION |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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100005114 | 4316 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur Agronome | Consultation sur place Exclu du prêt |