| Titre : | Effet de l'emploi de lactococcus lactis M producteur de bactériocine sur listeria monocytogènes dans la saucisse merguez fermentée |
| Auteurs : | M Kamal ; N Benkerroum |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | (s.l) : (s.e), 1998 |
| Format : | 59 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | Q03 (Contamination alimentaire et toxicologie) |
| Mots-clés: | SAUCISSE ; INHIBITION ; MICROORGANISME ; CONTROLE DE QUALITE |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 100005113 | 4314 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur Agronome | Consultation sur place Exclu du prêt |
