| Titre : | Effet de l'acide phytique et des cations ca , fe sur la dégradation de l'amidon des légumineuses en sec et l'amidon soluble par l'alphaamylase de Bacillus Subtilis |
| Auteurs : | N Derkaoui ; M Essatara |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | (s.l) : (s.e), 1985 |
| Format : | 48 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | Q02 (Transformation et conservation des aliments) |
| Mots-clés: | AMIDON ; LEGUMINEUSE ; ACIDE ; DEGRADATION ; ALPHAAMYLASE ; BACILLUS SUBTILIS ; CALCIUM ; FER |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 100004935 | 1165 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur Agronome | Consultation sur place Exclu du prêt |
