| Titre : | Etude de la sporulation des champignons thermophiles en culture solide pour la production d'enzymes |
| Auteurs : | HASSOUNI Hicham ; M Ismaili Alaoui |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Rabat : IAV Hassan II, 2002 |
| Format : | 76 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | Q02 (Transformation et conservation des aliments) |
| Mots-clés: | CHAMPIGNON ; FERMENTATION A L'ETAT SOLIDE ; ESTERASE ; OLIVE ; BAGASSE ; SPORULATION |
| Résumé : |
Ce travail est structuré en trois parties distinctes.
La première partie consiste à caractériser deux souches de *Rhizopus* (**IAV** et **13a**) en termes de croissance apicale, de germination des spores et de production de spores (indice de sporulation). Les résultats obtenus montrent que les milieux de substitution et **Bagasse + Son de blé** sont les plus performants par rapport aux trois autres milieux de culture testés (**Bagasse seule**, **Bagasse + PDB** et **Bagasse + GO**). La deuxième partie concerne la fermentation en milieu solide (FMS) en utilisant les deux souches de *Rhizopus* (**IAV** et **13a**). D'après les résultats obtenus, le milieu de substitution est reproductible et demeure plus performant que le milieu **Bagasse + Son de blé**. Les activités lipasiques se situent entre **71,78** et **84,42 U/g MSI** pour le milieu de substitution, alors qu'elles varient de **31,38** à **38,05 U/g MSI** pour le milieu **Bagasse + Son**. Pour ces deux parties, réalisées à l'**IAV Hassan II** (Rabat, Maroc), la souche *Rhizopus* **IAV** s'est révélée la plus performante, aussi bien dans les tests de physiologie de croissance et de sporulation que dans la fermentation en milieu solide et la production de lipases. La troisième partie s'inscrit dans le cadre du **Projet PRAD 02-13**. Ce projet a pour objectif d'isoler, d'identifier et de caractériser différentes souches de champignons filamenteux thermophiles, notamment à travers l'indice de sporulation (IS). Les indices de sporulation des **152 souches** testées varient entre **0,01 × 10⁶** et **54,15 × 10⁶ spores** pour les souches **LIwji8-24** et **NKgsEss**, après **7 jours d'incubation à 35 °C**. La cinétique de la sporulation montre qu'au bout de **7 jours d'incubation**, le nombre maximal de spores est obtenu pour les trois souches testées : **KLM523**, **NK 101 E62** et **26 LI**. Le test de thermophilie a également montré que la température de **35 °C** est la plus favorable pour obtenir la production maximale de spores chez les trois souches citées précédemment. |
| Examinateur : | Chimi, H |
| Président : | Ettalibi, M |
| Rapporteur : | Ismaili-Alaoui, M/Roussos, S |
| En ligne : | http://10.2.0.27/PDF_CDA/uploads/PDF/HASSOUNI_Hicham_2002_5227.pdf |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 100004876 | 5227 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur Agronome | Consultation sur place Exclu du prêt |
