| Titre : | Etude de la qualité boulangère, biscuitière et semoulière des variétés marocaines de blé |
| Auteurs : | N Makini ; M Bakhella |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | (s.l) : (s.e), 2001 |
| Format : | 116 p.# ref |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | Q01 (Science et technologie de l alimentation) |
| Mots-clés: | QUALITE TECHNOLOGIQUE ; APTITUDE BOULANGERE ; FARINE DE BLE ; VALEUR NUTRITIVE ; BLE DUR ; BLE TENDRE |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 100004869 | 5067 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur Agronome | Consultation sur place Exclu du prêt |
