| Titre : | Essais de fabrication du fromage frais à partir du lait recombiné à l'échelle industrielle |
| Auteurs : | Y Mahfoud ; M Zahar ; A Hamama |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | (s.l) : (s.e), 1997 |
| Format : | 75 p.# ref. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | Q02 (Transformation et conservation des aliments) |
| Mots-clés: | FROMAGE ; FABRICATION ; CONTROLE DE QUALITE ; LAIT RECONSTITUE |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 100004849 | 4166 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur Agronome | Consultation sur place Exclu du prêt |
