| Titre : | Investigation of the effect of temperature shifts on loss of quality and nutritional value of deshydrated food systems |
| Auteurs : | A Kaanane ; T.P Labuza |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | (s.l) : (s.e), 1984 |
| Format : | 204 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | Q02 (Transformation et conservation des aliments) |
| Mots-clés: | ALIMENT ; TEMPERATURE ; DESHYDRATATION ; PERTE ; VALEUR NUTRITIVE |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 100004795 | 1007 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur Agronome | Consultation sur place Exclu du prêt |
