| Titre : | Étude de l’effet de région sur la composition physico-chimique et la valeur nutritionnelle du tourteau et pulpe d’argan et leur valorisation cosmétique |
| Auteurs : | EL HOUARI Yazid, Auteur ; OUCHBANI Tarik, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Rabat : IAV Hassan II, 2026 |
| Format : | 165 Pages |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | arganier ; effet terroir ; torréfaction ; tourteau ; pulpe ; saponines ; polyphénols ; valorisation cosmétique. |
| Résumé : |
L’arganier (Argania spinosa L. Skeels), espèce endémique du Sud-Ouest marocain, fournit lors
de l’extraction de son huile des co-produits majeurs, la pulpe et le tourteau, encore largement sous-valorisés malgré leur remarquable richesse en métabolites secondaires bioactifs (saponines, polyphénols) et en protéines. Ce travail évalue, de façon systématique, l’effet de la région d’origine et de l’état de torréfaction des amandons sur la composition physico-chimique de l’huile et de ses co-produits, issus de quatre terroirs contrastés (Aït Baha, Essaouira, Taroudant, Sidi Ifni), tout en démontrant la faisabilité de leur valorisation cosmétique en économie circulaire. Huit lots de tourteau (quatre régions × deux états de torréfaction), quatre lots de pulpe et les huiles correspondantes ont été caractérisés par des dosages colorimétriques et spectrophotométriques validés (saponines, polyphénols, protéines par Kjeldahl et Bradford), des mesures techno-fonctionnelles et les indices d’oxydation normatifs (acidité, indice de peroxyde, K232, K270, ΔK), traités par ANOVA factorielle, tests de Tukey, tests non paramétriques et analyse en composantes principales exploratoire. Les résultats confirment un effet région statistiquement très marqué sur l’ensemble des matrices : Aït Baha se distingue par la meilleure stabilité oxydative de son huile et un pôle protéique prédominant, tandis que Sidi Ifni offre la plus forte teneur en saponines du tourteau et de la pulpe, traduisant des adaptations métaboliques contrastées aux contraintes pédoclimatiques. La torréfaction interagit significativement avec le terroir, notamment sur les polyphénols du tourteau. Enfin, l’extrait de saponines de tourteau non torréfié de Taroudant, sélectionné pour ses propriétés émulsifiantes et tensioactives optimales, a été incorporé avec succès dans deux formulations cosmétiques modèles (crème et spray déodorant) stables et conformes, concrétisant une valorisation à haute valeur ajoutée de cette biomasse oléicole. |
| Examinateur : | BORJI Abdelali |
| Président : | MOUNIR Majid |
| Rapporteur : | KETTANI Abla/BANAILLE Hajar/OUCHBANI Tarik |
| En ligne : | http://10.2.0.27/PDF_CDA/uploads/PDF/EL_HOUARI_Yazid_2026_11033.pdf |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 200042690 | 11033 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Docteur vétérinaire | Consultation sur place Exclu du prêt |
| 200042691 | 11033 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Docteur vétérinaire | Consultation sur place Exclu du prêt |
