| Titre : | Enrichissement azoté des sous-produits agroindustriels par fermentation microbienne pour une valorisation en alimentation animale |
| Auteurs : | KILLOU Fatima, Auteur ; BOUMAKRAT Saida, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Rabat : IAV Hassan II, 2026 |
| Format : | 97 PAGES |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | sous-produits agroalimentaires ; fermentation à l’état solide ; Aspergillus niger ; alimentation animale ; enrichissement azoté ; urée ; granulométrie. |
| Résumé : |
Face à l’augmentation des besoins en ressources alimentaires pour l’élevage et à la nécessité de
mieux valoriser les sous-produits agroalimentaires, la fermentation microbienne constitue une voie potentielle d’amélioration de leur valeur nutritionnelle. Ce travail avait pour objectif d’étudier l’effet d’une fermentation à l’état solide par Aspergillus niger sur différents sous produits susceptibles d’être valorisés en alimentation animale. Quatre substrats ont été étudiés : la pulpe pressée de betterave (PPB), la pulpe sèche mélassée de betterave (PSBM), les pelures de pomme de terre (PPDT) et les déchets de parage de pomme de terre (DPPDT). La fermentation a été réalisée en colonnes de Raimbault à 35 °C et suivie pendant trois jours. L’effet de la supplémentation en urée a été évalué en comparant des substrats fermentés avec et sans urée. Les variations de la matière azotée totale (MAT), de la matière minérale (MM), de la cellulose brute (CB) et du pH ont été suivies au cours de la fermentation. Un essai complémentaire a également permis d’étudier l’effet de la granulométrie. Les résultats mettent en évidence des modifications de la composition des substrats au cours de la fermentation, dont l’ampleur et la cinétique varient selon le substrat, le traitement et la durée de fermentation. Globalement, la MAT augmente, avec des teneurs généralement plus élevées en présence d’urée. Le moment d’atteinte du maximum de MAT dépend toutefois du substrat : en présence d’urée, il est observé à J1 pour la PSBM et la PPB, avec respectivement 21,4 et 21,6 % MS, à J2 pour les DPPDT avec 22,2 % MS, et à J3 pour les PPDT avec 24,6 % MS. Parallèlement, la cellulose brute diminue progressivement dans l’ensemble des substrats, avec une diminution globalement plus marquée en présence d’urée. La matière minérale augmente principalement au début de la fermentation avant de tendre vers une stabilisation, tandis que le pH reste globalement acide et présente des évolutions variables selon le substrat. L’essai complémentaire montre également que l’effet de la granulométrie varie selon le paramètre étudié et le traitement appliqué. Dans l’ensemble, ces résultats mettent en évidence l’intérêt de la fermentation à l’état solide par Aspergillus niger comme procédé de bioconversion des sous-produits étudiés. Ils montrent également que les réponses obtenues dépendent de la nature du substrat et des conditions de fermentation, soulignant l’intérêt d’optimiser ces paramètres en vue d’une valorisation potentielle de ces ressources en alimentation animale. |
| Examinateur : | BOURAY Moussa |
| Président : | EL AAYADI Soufiane |
| Rapporteur : | BOUMAKRAT Saida/MOUNIR Majid |
| En ligne : | http://10.2.0.27/PDF_CDA/uploads/PDF/KILLOU_Fatima_2026_11032.pdf |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 200042676 | 11032 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur Agronome | Consultation sur place Exclu du prêt |
| 200042677 | 11032 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur Agronome | Consultation sur place Exclu du prêt |
