| Titre : | Évolution des teneurs en azote et en polyphénols des feuilles d’olivier au cours du stockage à l’ombre |
| Auteurs : | EL HARCHY Yassine, Auteur ; ARABA Abdelilah, Auteur ; ATERTOR Oumaima, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Rabat : IAV Hassan II, 2026 |
| Format : | 92 PAGES |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Feuilles d’olivier ; Alimentation des ruminants ; Composés phénoliques ; Matière azotée totale ; Cinétique de conservation. |
| Résumé : |
Dans un contexte marqué par la récurrence des sécheresses et le déficit fourrager
au Maroc, cette étude a visé à caractériser les teneurs en matières azotés totales et polyphénols des feuilles d’olivier (Olea europaea L.) et à suivre leur évolution au cours de leur conservation, en considérant la durée de stockage ainsi que la variabilité variétale. L’étude a été menée dans la commune d’Echemmaia, province de Youssoufia, sur 11 échantillons provenant d’exploitations oléicoles présentant différentes variétés et classes d’âge. Les feuilles ont été suivies pendant 16 semaines à température ambiante, avec des analyses successives de la matière sèche (MS), de la matière azotée totale (MAT), des polyphénols totaux et des tanins condensés. À la récolte, les teneurs moyennes étaient de 54,83 ± 3,00 % pour la MS, 8,78 ± 1,38 % MS pour la MAT, 8,23 ± 0,52 g/100 g pour les polyphénols totaux et 1,66 ± 0,17 g/100 g MS pour les tanins condensés. Au cours du stockage, la MS a augmenté jusqu’à 95,99 %, tandis que la MAT, les polyphénols totaux et les tanins condensés ont diminué respectivement de 10,8 %, 37,4 % et 80,8 % à 16 semaines de conservation. Les tanins condensés ont présenté la dégradation la plus marquée, principalement durant les quatre premières semaines. Les cinétiques ont montré des comportements variables selon les paramètres et les variétés. Ces résultats indiquent que la durée et les conditions de conservation influencent fortement la qualité biochimique des feuilles d’olivier. Une maîtrise du séchage et une limitation de la durée de stockage sont donc nécessaires pour préserver leur potentiel de valorisation en alimentation des ruminants. |
| Examinateur : | CHAFAI Narjice/HAYBOUT Hajar |
| Président : | BAKHCHOU Salma |
| Rapporteur : | ATERTOR Oumaima/ARABA Abdelilah |
| En ligne : | http://10.2.0.27/PDF_CDA/uploads/PDF/EL_HARCHY_Yassine_2026_10998.pdf |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 200042609 | 10998 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur Agronome | Consultation sur place Exclu du prêt |
| 200042610 | 10998 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur Agronome | Consultation sur place Exclu du prêt |
