| Titre : | Intégration des agriculteurs et des coopératives agricoles dans des circuits courts d’approvisionnement des cantines scolaires : analyse de faisabilité dans la province de SEFROU |
| Auteurs : | NASRY Marwa, Auteur ; LAHRECH Mohamed Taha, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Rabat : IAV Hassan II, 2026 |
| Format : | 186 Pages |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | cantines scolaires ; circuits alimentaires de proximité ; agriculture locale ; coopératives agricoles ; approvisionnement scolaire ; SEFROU. |
| Résumé : |
Ce travail de recherche a pour objectif d’analyser la faisabilité de l’intégration des
producteurs et des coopératives agricoles de la province de SEFROU dans les circuits d’approvisionnement des cantines scolaires, en identifiant les produits mobilisables, les fonctions à assurer par les acteurs locaux et les conditions nécessaires à leur intégration. La démarche repose sur la caractérisation de l’offre agricole locale, sa confrontation aux besoins et aux contraintes du système d’approvisionnement scolaire, puis sur l’évaluation de configurations de circuits selon un préalable juridique et quatre dimensions de faisabilité : fonctionnelle, spatiale, relationnelle et économique. L’analyse distingue les produits frais, principalement la pomme et l’oignon, des produits transformés et valorisés, notamment le couscous, l’huile d’olive et les pruneaux séchés. Les résultats montrent que l’intégration de l’offre locale est globalement envisageable, mais qu’elle dépend fortement de l’organisation des acteurs et du type de produit. Pour les produits frais, les coopératives apparaissent comme des structures centrales pour agréger les volumes, assurer le stockage, réguler la disponibilité dans le temps et offrir au prestataire un interlocuteur unique. Leur intégration reste toutefois sensible à la saisonnalité, aux coûts de conservation et de transport ainsi qu’à l’évolution des prix au cours de la campagne. Pour les produits transformés, les capacités disponibles permettent globalement de couvrir les besoins identifiés, mais la faisabilité varie selon la conformité sanitaire, les modalités de conditionnement et le niveau de prix. L’analyse économique met en évidence une contrainte majeure liée au fait que le système actuel bénéficie déjà d’économies d’échelle, d’achats groupés et d’une logistique structurée, ce qui limite la compétitivité de certains produits locaux. Certains peuvent ainsi être intégrés à des conditions proches ou équivalentes aux prix actuels, tandis que d’autres nécessitent une substitution partielle, une adaptation du conditionnement ou une programmation plus fine des achats. Le travail aboutit ainsi à la proposition d’un déploiement progressif du circuit, soutenu par une plateforme numérique multi-acteurs destinée à faciliter la coordination entre l’offre locale, les besoins du prestataire et les différentes parties prenantes. |
| Examinateur : | BEKKAR Younes/SEIF-ENNASR Marieme/TANOUTI Oumaima |
| Président : | BOUNADI Imane |
| Rapporteur : | LAHRECH Mohamed Taha |
| En ligne : | http://10.2.0.27/PDF_CDA/uploads/PDF/NASRY_Marwa_2026_10989.pdf |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 200042591 | 10989 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur Agronome | Consultation sur place Exclu du prêt |
| 200042592 | 10989 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur Agronome | Consultation sur place Exclu du prêt |
