| Titre : | intitulée Physiologie de la sporulation des champignons filamenteux pour la production de spores et d'enzymes en fermentation en milieu solide |
| Auteurs : | HASSOUNI Hicham, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Rabat : IAV Hassan II, 2007 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Physiologie de la sporulation ; Production de spores ; Fermentation en Milicu Solide ; Champignons filamenteux ; Phytases |
| Résumé : |
L'objectif de ce travail est la production de spores de champignons filamenteux à l'échelle pilote en fermentation en milieu solide, sur bagasse de canne à sucre utilisée comme support, en vue de l'élaboration d'un procédé simple, économique et performant. L'évaluation de la production de spores a été réalisée par le calcul de l'indice de sporulation qui est le nombre de spores produites par g de matière séche de support. L'étude de la physiologie de la croissance et de la sporulation des trois champignons filamenteux appartenant à des catégories différentes (Aspergillus niger, Rhizopus microsporus et Myceliophthora thermophila) a permis de caractériser ces microorganismes. Les trois champignons présentent des vitesses de croissance apicale et des indices de sporulation élevés. Leur vitesse de croissance et leur production de spores sont significativement liées à la nature de la source de carbone, à la nature de la source d'azote et le rapport molaire entre ces deux paramètres. Le glucose et l'ammonium sont les meilleures sources de carbone et d'azote pour la croissance alors que l'amidon et le nitrate de sodium sont les meilleures pour la production de spores. Le rapport molaire C/N est celui qui oriente la sporulation avec un C / N = 15 pour A. niger et R. microsporus et C / N = 20 pour A1. thermophila qui sont les conditions optimales de production de spores en grande quantité. La substitution du milieu synthétique de sporulation par la bagasse de canne à sucre et le son de blé (70/30%) a donné un très bon indice de sporulation de l'ordre de Is = 10.87 * 10 ^ 8 spores/g MSS au bout de 11 jours d'incubation d'A. niger à 30°C. Le son de blé était le meilleur substrat lors de l'étude de la germination pour les trois souches. Ensuite, l'étude de ces trois souches en FMS a montré que P'absence d'aération forcée et le manque d'eau favorise la production de spores contrairement à l'aération forcée avec de l'air humide. En outre, la présence d'espaces libres générée par une taille des particules de la bagasse de canne à sucre de 0.7 à 3 mm et un tassement faible (Ti = 0, 18g / c * m ^ 3) permet d'assurer une bonne sporogenèse et une production de spores en grande quantité. Ceci a permis de faire un changement d'échelle de 30 ml à 13 500 ml (450 fois). Ce changement d'échelle n'a pas affecté l'indice de sporulation ayant une valeur moyenne de l'ordre de ls=10*10* spores/g MSS.
Finalement, un cas d'application a été étudié pour la production de phytases. M. thermophila produit des phytases à activité élevée allant jusqu'à 185 unités phytase/ml après 36 heures de FMS sur glucose (10g/l) et acide phytique (2g/l). Cette activité est de 2.5 fois supérieur à celle qui est obtenue pour A. ficuun (souche de référence). Les phytases ont un optimum d'activité à pH=5.5 et à température égale à 45-50°C mais sont aussi actives jusqu'à 70°C. Ces résultats vont être valorisés pour une application industrielle en vue de la production de spores en grande quantité à des fins biotechnologiques notamment dans la lutte biologique et la production de substances de haute valeur ajoutée. |
| Président : | ETTALIBI Moussa |
| Rapporteur : | Augur Christopher/Tantaoui-Elaraki Abdelghafour |
| Directeur de thèse : | Ismaili-Alaoui Mustapha/Roussos Sévastianos |
| En ligne : | http://10.2.0.27/PDF_CDA/uploads/PDF/HASSOUNI_Hicham_2007_225.pdf |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 200042431 | ES 225 | Support papier | Espace 1er étage | ES-Sciences Agronomiques | Consultation sur place Exclu du prêt |
