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Résumé :
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La thiamine (vitamine B1) est un micronutriment essentiel intervenant dans le métabolisme énergétique et le développement neurologique du nourrisson. Une carence en thiamine peut entraîner des troubles graves, notamment le béribéri infantile, pathologie encore rapportée dans certaines régions à forte vulnérabilité nutritionnelle. Dans ce contexte, l’évaluation de la teneur en thiamine du lait maternel et des formules infantiles commercialisées revêt une importance particulière pour la sécurité nutritionnelle des enfants. L’objectif de cette étude était de quantifier et de comparer les concentrations en vitamine B1 dans le lait maternel collecté à Abidjan et dans des laits infantiles industriels disponibles sur le marché local. Un questionnaire a été administré aux mères afin d’explorer d’éventuelles associations entre leurs habitudes alimentaires, leurs caractéristiques et les teneurs mesurées. Au total, 30 échantillons de lait maternel ont été prélevés auprès de mères allaitantes. Parallèlement, 15 boîtes de lait infantile, représentant cinq marques différentes avec trois boîtes par marque, ont été analysées. Chaque boîte a été considérée comme un échantillon distinct, ce qui a permis d’évaluer à la fois la variabilité intra- et inter-marque de la teneur en vitamine B1. Après validation de la méthode, les dosages ont ensuite été effectués par chromatographie liquide à haute performance (HPLC), technique de référence pour la quantification précise des vitamines hydrosolubles. Les résultats montrent que les concentrations en thiamine du lait maternel étaient globalement inférieures aux valeurs de référence internationales, 70 % des mères présentant des teneurs considérées comme faibles, suggérant un risque potentiel de déficit chez les nourrissons exclusivement allaités. En revanche, les laits infantiles fortifiés affichaient des concentrations environ 3 fois plus élevées et nettement plus homogènes, reflétant l’effet de la fortification industrielle. La teneur moyenne en thiamine du lait maternel augmentait légèrement avec l’avancée de la lactation, passant de 0,0154 mg/100 mL dans le lait mature à 0,0179 mg/100 mL dans le lait tardif, sans que cette variation ne soit statistiquement significative. De plus, la consommation régulière de céréales (77 % des mères) et de légumineuses semble associée à des teneurs légèrement plus élevées en thiamine, aucune relation n’a atteint la signification statistique. Cette étude fournit des données locales inédites sur le statut en vitamine B1 dans les laits maternels et infantiles à Abidjan, mettant en évidence la nécessité de renforcer la surveillance nutritionnelle, de promouvoir une alimentation maternelle diversifiée et de réaliser des recherches complémentaires à plus grande échelle.
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