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Résumé :
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Les résidus d'antibiotiques de la famille des sulfamides dans le lait, représentent un risque important pour la santé publique. Ces risques incluent l'apparition de résistances bactériennes et de réactions allergiques. Les réglementations qui fixent de Limites Maximales de Résidus (LMR), visent à garantir la conformité des produits, mais le non-respect des délais d'attente en élevage augment les défis. Cette étude, réalisée au sein de la Division de la pharmacie et des intrants vétérinaire apour objectif de quantifier les résidus d'antibiotiques de la famille des sulfamides dans des échantillons de lait provenant de diverses régions du Maroc. Cette approche repose sur la validation d'une méthode d'analyse robuste et fiable, conforme aux exigences réglementaires internationales, utilisant la chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse en tandem (LC-MS/MS). Cette technique est reconnue pour sa haute sensibilité et sélectivité, permettant à la fois le dépistage et la confirmation des résidus dans les matrices du lait. La validation de la méthode a été menée sur trois jours non consécutifs, en suivant le règlement d’exécution (UE) 2021/808. Les critères évalués incluent la spécificité, l'effet de matrice, la linéarité, la justesse, la fidélité, la limite de décision (CCα) et la capacité de détection (CCβ), ainsi que la robustesse. Les résultats obtenus pour la molécule de Sulfathiazole et Sulfadimérazine (et étendus aux autres sulfamides) ont démontré que la méthode de dépistage et de confirmation des sulfamides dans le lait par LC-MS/MS est validée et conforme aux exigences du règlement (UE) 2021/808. Cette étude justifie la nécessité d'une surveillance continue et d'un contrôle accru pour protéger la santé publique et améliorer la sécurité sanitaire alimentaire au Maroc.
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