|
Résumé :
|
Dans un contexte mondial marqué par une demande croissante en produits naturels et une intensification des pratiques agricoles, le Maroc s'affirme comme un acteur majeur de la production de menthe. Cette position stratégique soulève une problématique cruciale : comment assurer la qualité et la sécurité des huiles essentielles de menthe marocaines, en tenant compte à la fois de leur composition chimique et de la présence potentielle de résidus de pesticides ? Cette étude s'est attachée à caractériser trois espèces de menthe (Mentha spicata, M. x piperita et M. pulegium) cultivées au Maroc, en analysant leur composition chimique, ainsi que la cinétique d'extraction et la présence de résidus de pesticides dans la menthe verte. L'analyse des rendements en huiles essentielles a révélé une variabilité significative selon les espèces et les sites de culture, avec M. spicata présentant les meilleurs rendements, atteignant jusqu'à 3,17%. La caractérisation chimique a mis en évidence des profils spécifiques pour chaque espèce : M. spicata se distingue par sa richesse en carvone (51,88-66,03%) et en limonène (4,00-10,37%), M. x piperita par sa teneur en menthol (52,89-66,80%) et en menthone (5,22-11,51%), tandis que M. pulegium est caractérisée par une forte concentration en pulégone (37,48-81,10%). L'étude cinétique de l'extraction de M. spicata a révélé un rendement maximal de 1,7% après 150 minutes, avec une évolution dynamique de la composition marquée par un pic de carvone à 90 minutes et une augmentation continue des sesquiterpènes sur trois heures. Particulièrement préoccupante, l'analyse des résidus de pesticides a révélé des niveaux alarmants pour plusieurs substances actives. A1 a montré des concentrations jusqu'à 135 fois supérieures à la limite maximale de résidus dans la région de Casablanca-Settat, tandis que le A8 atteignait 0,876 mg/kg dans la région de Fès-Meknès. La présence de A9 a également été détectée à des niveaux significatifs à Marrakech-Safi (0,186 mg/kg) et Fès-Meknès (0,146 mg/kg). Ces résultats soulignent l'urgence d'adopter une approche intégrée pour améliorer la qualité et la sécurité des menthes marocaines, en optimisant les processus d'extraction tout en développant des pratiques agricoles plus durables et respectueuses de l'environnement.
|
