| Titre : | Effets des pratiques alimentaires sur la qualité physico-chimique de lait de chamelle dans la région de Laâyoune_Sakia EL Hamra |
| Auteurs : | Maha TAHA, Auteur ; Soufiane EL AAYADI, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | IAV Hassan II, 2025 |
| Format : | 69 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Elevage Semi-intensive ; lait de chamelle ; qualité physicochimique ; espèces pastorales ; composition chimique |
| Résumé : |
Dans un contexte de sécheresse accrue et de changement climatique, l’élevage camelin
apparaît comme une ressource stratégique, grâce à sa capacité à valoriser les vastes étendues du Sahara marocain, dominées par des espèces pastorales halophytes et riches en fibres. Cette étude a pour objectif d’évaluer l’impact des pratiques alimentaires sur la qualité physicochimique du lait de chamelle dans la région de Laâyoune-Sakia El Hamra. Elle consiste à caractériser la composition chimique des plantes effectivement pâturées par les chamelles et à mettre en relation ces données avec les paramètres physicochimiques du lait produit, afin d’identifier les leviers techniques susceptibles d’améliorer à la fois la productivité et la qualité de la production laitière. Pour ce faire, trois élevages à vocation laitière situés à Laâyoune, Boujdour et Es-Smara ont été suivis. Des enquêtes détaillées ont permis de documenter la conduite globale des troupeaux, avec un accent particulier sur la conduite alimentaire. Des prélèvements de lait (n=9) et de plantes (n=10) ont ensuite été réalisés. Les échantillons de lait ont été analysés au Lactoscan pour déterminer la matière grasse (MG), les protéines, les solides non gras (SNG), le lactose, les sels et la conductivité électrique, tandis que les plantes ont fait l’objet d’analyses chimiques (Matière sèche (MS), Matière azotée totale (MAT), Fibres, cendres, flavonoïdes, polyphénols) et de prédictions des valeurs énergétiques (UFL) et protéiques (PDI). Les résultats montrent que Laâyoune présente la valeur nutritive la plus élevée des parcours (MAT : 6,36 % MS ; UFL : 0,622 /kg MS ; PDI : 226 g/kg MS), tandis que Boujdour, malgré des parcours plus pauvres, enregistre la meilleure performance laitière (5,73 L/jour) et des teneurs supérieures en constituants majeurs du lait (MG : 3,26 %, protéines : 1,18 g/L, SNG : 8,95 %, lactose : 7,17 %). Es-Smara présente des valeurs intermédiaires, limitées par une complémentation moins équilibrée. L’analyse de la variance appliquée a révélé des différences significatives entre sites pour la majorité des paramètres du lait et des plantes, confirmant l’effet combiné des conditions pédoclimatiques, de la composition floristique et de la conduite alimentaire. Ces résultats démontrent que la performance laitière repose à la fois sur la qualité et la disponibilité des ressources pastorales, ainsi que sur la structuration des rations et la gestion technique (abreuvement, hygiène de traite). Ils soulignent l’importance d’une complémentation ciblée, d’une gestion raisonnée des parcours, et de bonnes pratiques sanitaires pour améliorer simultanément la quantité et la qualité du lait. Ces actions, associées à une meilleure structuration de la filière et à un suivi technique régulier, constituent des leviers essentiels pour valoriser durablement la production laitière cameline dans le contexte saharien. |
| En ligne : | http://10.2.0.27/PDF_CDA/uploads/PDF/TAHA_Maha_2025.pdf |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
