| Titre : | Contribution à l’amélioration du fonctionnement d’une station de traitement des eaux usées – ABATTOIR & CHARCUTERIE SAHEL – |
| Auteurs : | TAMJOUNTI Manar, Auteur ; RAFFAK Anas, Auteur ; MOHEMMANE Ayoub, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Rabat : IAV Hassan II, 2025 |
| Format : | 163 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Abattoirs de volailles ; Charcuterie ; Eaux usées ; STEP ; Boues ; Traitement des effluents ; SAHEL ; DMAIC. |
| Résumé : |
Les abattoirs avicoles et les unités de charcuterie génèrent des effluents fortement chargés en matières organiques, graisses, azote et phosphore. Leur traitement constitue un enjeu majeur pour la conformité environnementale. L’entreprise SAHEL, acteur clé du secteur au Maroc, dispose d’une station d’épuration (STEP) conçue pour 800 m³/jour, alors que les rejets actuels avoisinent 1500 m³/jour. Cette situation soulève la question suivante : faut-il investir dans une deuxième ligne de traitement, initialement prévue, ou optimiser la station existante par des alternatives techniques plus durables et économiques ?
Pour y répondre, une démarche d’analyse structurée de type DMAIC a été adoptée. Deux séries d’analyses, réalisées à différentes étapes du traitement, ont permis d’évaluer les performances épuratoires de la STEP. Des ajustements expérimentaux ont été introduits entre les deux séries afin de tester des hypothèses ciblées. Les résultats ont révélé plusieurs déséquilibres dans les cycles de l’azote et du phosphore, malgré un respect global des seuils réglementaires (à l’exception de phosphore). La réduction du floculant et le contournement de la FAD charcuterie ont permis une hausse notable des rendements en MES (+39,98 %), DCO (+63,74 %), DBO (+71,58 %), NTK (+204,19 %) et NH₄⁺ (+15,58 %), ainsi qu’une meilleure stabilité du pH. Toutefois, la nitrification reste incomplète, comme le montre l’accumulation des nitrites, limitant la dénitrification. Le traitement du phosphore demeure instable, avec une baisse du rendement en PO₄³⁻ (Ŕ31,34 %), mais une amélioration sur le phosphore total (+27,18 %). Ces résultats confirment l’effet bénéfique de la réduction des produits chimiques, tout en soulignant la nécessité d’optimiser les paramètres d’exploitation pour atteindre une performance durable sans investissements lourds. En parallèle, des solutions innovantes ont été identifiées : méthanisation des boues (33 % des besoins énergétiques), panneaux solaires (Retour sur investissement en 2,3 ans), tamis statique (–30 % sur les coûts), fossés filtrants (performants et économes) et MBBR (Moving Bed Biofilm Reactor : réacteur biologique compact à biofilm mobile, facilement intégrable). Pour renforcer le système de contrôle, il est proposé d’élaborer des procédures écrites, de former le personnel et de mettre en place un tableau de bord de suivi. La STEP reste perfectible et les ajustements réalisés révèlent un fort potentiel d’amélioration. La décision finale quant à l’investissement pourra être tranchée suite à la mise en oeuvre de mesures telles que la maîtrise des intrants chimiques, la caractérisation des boues activées et la conduite de plans d’expériences. |
| En ligne : | http://10.2.0.27/PDF_CDA/uploads/PDF/TAMJOUNTI_Manal_2025.pdf |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 200041754 | 10580 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur en industrie agro-alimentaires | Consultation sur place Exclu du prêt |
