| Titre : | Corégulation de la Sécurité Sanitaire des Aliments et Métriques Associées : Revue Bibliographique et Spécificités de Modèle National |
| Auteurs : | METRANE Saloua, Auteur ; TRIQUI REDA, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Rabat : IAV Hassan II, 2025 |
| Format : | 149 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Corégulation ; Sécurité sanitaire des aliments ; Maîtrise des risques sanitaires ; Analyse du risque ; Gouvernance alimentaire ; ONSSA. |
| Résumé : |
Le présent travail a eu pour objectifs de faire une revue de la littérature de l’approche corégulation de la sécurité sanitaire des aliments, intégrant les métriques d’évaluation/gestion des risques, et d’en décliner des éléments d’évaluation du modèle national.
Les fondamentaux de la corégulation renvoient à une gouvernance hybride dans laquelle les secteurs public et privé collaborent pour développer et appliquer des normes de sécurité sanitaire selon un modèle ascendant ou descendant. La prise en compte de la composante risque est aujourd’hui un pilier fondamental de la maîtrise de la sécurité sanitaire selon l’approche corégulation : l’analyse du risque et les méthodes de classement des risques « risk ranking » combinées aux métriques de gestion des mêmes risques (FSO, PO) au niveau pays et celles au niveau opérationnel de la chaine alimentaire (critères de performance, critères process, et mesures de maîtrise), et enfin aux méthodes d’inspection basées sur le risque, contribuent à assoir un système efficace de maitrise de la sécurité sanitaire des aliments. Au niveau national, le modèle de corégulation descendant a été consacré par les dispositions de la loi 28-07. De même, une approche fondée sur le risque a été intégrée dans le dispositif de contrôle (plans de contrôle/surveillance, direction dédiée à l’évaluation des risques…). Toutefois, le mode de régulation actuel de la SSA au Maroc demeure impacté par certaines faiblesses, dont nous pouvons citer la multiplicité des intervenants, les prérogatives limitées des agents de l’ONSSA sur le plan juridique, l’absence de priorisation des risques, et une dilution des responsabilités dans le contrôle de certains maillons comme la restauration, sans oublier la problématique du secteur informel. Enfin, nous avons émis certaines recommandations en termes de consolidation de l’approche corégulation au Maroc. |
| En ligne : | http://10.2.0.27/PDF_CDA/uploads/PDF/METRANE_Saloua_2025.pdf |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 200041719 | 10547 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Docteur vétérinaire | Consultation sur place Exclu du prêt |
