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Résumé :
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Le présent travail porte sur l’analyse de la filière des fruits rouges à travers deux cultures « fraise et framboise » dans l’axe Rabat-Salé-Kénitra-Larache. L’objectif principal est de décrire l’organisation de la filière des fruits rouges, d’identifier les acteurs intervenant à chaque étape de la chaîne de valeur et leurs rôles respectifs, d’évaluer les performances de la filière, ainsi que d’analyser ses forces, ses faiblesses et ses opportunités de développement. Pour réaliser cette étude, plusieurs entretiens et enquêtes ont été menés auprès des acteurs clés de la filière, de la production à la commercialisation. Ces acteurs comprennent l'Association Marocaine des Producteurs de Fruits Rouges (AMPFR), les producteurs, les sociétés de conditionnement, ainsi que les institutions étatiques telles que l'ONSSA et l'ORMVA. Les données collectées ont permis d’établir une caractérisation de l’échantillon, principalement centré sur les producteurs. Une analyse fonctionnelle a ensuite été réalisée afin de décrire les rôles de chaque acteur et de cartographier leurs interactions, en mettant en évidence les types de flux et les relations qui les lient. L’analyse des coûts de production et des marges bénéficiaires a révélé que le coût de production par hectare pour la fraise est de 386.530 DH, avec une marge bénéficiaire de 121.970 DH. En comparaison, pour la framboise, le coût est de 627.530 DH, avec une marge bénéficiaire de 272.270 DH. Sur la base de ces résultats, une matrice SWOT a été élaborée, permettant d’identifier les points forts, les faiblesses, les opportunités et les menaces de la filière. Enfin, des recommandations ont été formulées pour améliorer la compétitivité et garantir la durabilité de la filière.
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