| Titre : | Contribution à l’étude de mise en place une unité de valorisation de la menthe verte par distillation et séchage au périmètre de Loukkos |
| Auteurs : | NOUICHAT Soufiane, Auteur ; MAHRACH Kawtar, Auteur ; OUHAMI Dounia, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Rabat : IAV Hassan II, 2024 |
| Format : | 122 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Distillation ; séchage ; unité de valorisation ; dimensionnement des équipements ; menthe verte. |
| Résumé : |
Le secteur des plantes aromatiques et médicinales (PAM), y compris la production de menthe, joue un rôle stratégique au Maroc, notamment dans le périmètre du Loukkos. Représentant environ 4,7% de la production nationale de menthe verte, cette région bénéficie d’un climat favorable et d’une infrastructure bien développée. La production de menthe verte au Maroc a atteint environ 80.000 tonnes, ce qui reflète un potentiel considérable pour les marchés locaux et internationaux.
La problématique de cette étude réside dans les pertes significatives de menthe verte, qui peuvent atteindre jusqu'à 50 % de la production lors de 2 à 3 récoltes annuelles, principalement dues à l'absence de méthodes de transformation efficaces dans le périmètre de Loukkos. L'objectif de cette étude est de contribuer à la mise en place d'une unité de valorisation de la menthe verte. Dans ce cadre, un diagnostic de la filière menthe sera réalisé, ce qui inclura l'itinéraire technique ainsi que la délimitation des parcelles cultivées. De plus, une caractérisation de la menthe verte dans la zone ciblée sera effectuée, suivie par le dimensionnement des équipements nécessaires, un alambic et un séchoir. Des enquêtes de terrain et des entretiens avec les agriculteurs ont été réalisés pour pouvoir déterminer l’itinéraire technique puis délimiter les parcelles à l'aide de GPS. Des échantillons ont été prélevés pour évaluer la production d’huiles essentielles. Les procédés de distillation et de séchage ont été utilisés pour dimensionner un alambic et un séchoir industriel adaptés à la production locale. L’unité de traitement, avec une capacité de 12 tonnes par jour, nécessite un investissement de 1 202 000 MAD, incluant un alambic de 4500 litres, un séchoir industriel de 1000 kg, des systèmes de refroidissement, un générateur de vapeur et des panneaux solaires. La marge de 553 MAD par litre d’huile essentielle permet une rentabilité quotidienne de 21 567 MAD, avec une consommation journalière de 13,2 m3 d'eau pour la distillation. |
| En ligne : | http://10.2.0.27/PDF_CDA/uploads/PDF/NOUICHAT_Soufiane_2024.pdf |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 200041408 | 10371 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur en industrie agro-alimentaires | Consultation sur place Exclu du prêt |
