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Titre :
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Contribution à l’amélioration de la performance de la chaine de production d’acide carnosique au sein de Naturex Maroc (Confidentiel)
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Auteurs :
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CHAACHOUI Salma, Auteur ;
ROUAS Siham, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Rabat : IAV Hassan II, 2024
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Format :
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163
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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Plantes Aromatique et Médicinales
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Romarin
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Amélioration Continue
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Standardisation
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Management de Qualité
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Optimisation.
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Résumé :
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L’amélioration continue constitue un des défis majeurs des entreprises surtout en industries agroalimentaires. Ainsi dans le cadre de mon stage, nous avons travaillé sur ce concept au sein de l’entreprise Naturex Maroc. Notre travail s’est fondé sur quatre objectifs qui ont constitué par la suite quatre projets à savoir la structuration du processus d’industrialisations des nouveaux produits, la diversification du portefeuille romarin, l’optimisation du processus de fabrication d’acide carnosique, en plus d’une étude de risques pour l’intégration d’un nouvel atelier « PreMix » au sein de l’usine. L’approche méthodologique adoptée se base sur l’utilisation de la méthode de la roue de Deming (Cycle PDCA) qui a permis une bonne organisation du travail. Notre travail a permis de structurer le processus d’industrialisation des nouveaux produits par la mise en place d’un Workflow qui a constitué un outil de standardisation de la procédure d’introduction des nouveaux produits développés au sein de l’usine ou transférés d’autre site. Aussi nous avons participé à la digitalisation du système documentaire par la mise en place d’une base de données qui permet de gérer plusieurs projets simultanément et par l’implantation des dossiers de suivis pour chaque nouveau produit. En ce qui concerne la diversification du portefeuille romarin, nous avons participé au développement d’un nouveau produit de formulation d’acide carnosique dans le mono propylène glycol à l’échelle laboratoire, et nous avons accompagné un essai de répétabilité d’un autre nouveau produit à l’échelle industrielle qui consiste en la formulation de la poudre d’acide carnosique dans l’huile de soja. Pour concrétiser l’optimisation du processus de fabrication d’acide carnosique, nous avons réalisé des essais laboratoire pour voir la faisabilité d’une amélioration de deux étapes de ce processus à l’échelle industrielle à savoir l’acidification et la formulation. Les essais d’acidification ont permis de trouver le pH cible pour le romarin cultivé qui est de 3,34, et de déduire que l’augmentation de la quantité d’acide citrique ajoutée ne résout pas le problème pour l’extrait du romarin sauvage. Les essais de formulation ont confirmé la possibilité d’intégrer la poudre d’acide carnosique de titre de 45% dans la formulation. L’étude de risque a porté sur l’amélioration de la sécurité des ouvriers et la préservation des équipements pour augmenter leur durabilité et efficacité.
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En ligne :
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http://10.2.0.27/PDF_CDA/uploads/PDF/Confidentiel_CHAACHOUI_Salma_2024.pdf
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