| Titre : | Elaboration d’un didacticiel sur le contrôle sanitaire et qualitatif des viandes de boucherie |
| Auteurs : | OUARTASSI Hamza, Auteur ; Hakim KARIB |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Rabat : IAV Hassan II, 2023 |
| Format : | 63 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Didacticiel ; Animaux ; Boucherie ; Inspection ; Viandes ; Abattoir ; Qualité ; Motifs de saisie ; Conception ; E-learning ; Elaboration |
| Résumé : |
Le présent travail de thèse porte sur l'élaboration d'un didacticiel consacré au contrôle sanitaire et qualitatif des viandes de boucherie.
L'objectif principal de cette recherche est de créer une ressource interactive et pédagogique destinée aux étudiants vétérinaires, médecins et techniciens en formation continue. Le didacticiel vise à renforcer les connaissances acquises lors des cours magistraux et des travaux pratiques, ainsi qu'à fournir aux professionnels une référence pratique pour l'inspection des viandes dans les abattoirs. L'élaboration du didacticiel a nécessité la collecte et l'organisation d’illustrations des principales lésions des carcasses et des viscères rencontrées au niveau des abattoirs ; et d'informations provenant de diverses sources telles que la réglementation nationale, les thèses vétérinaires et les publications spécialisées. Les outils utilisés dans l'élaboration du didacticiel incluent le système d'exploitation Windows 11, le navigateur Microsoft Edge, Microsoft Word, Adobe Photoshop, Microsoft Clipchamp, Adobe Convert to GIF, le Framework Laravel (PHP), la base de données MySQL, le Bootstrap (CSS) et le JavaScript. Chaque outil a été sélectionné en fonction de son rôle spécifique dans la création et le fonctionnement du didacticiel. Le didacticiel est structuré de manière dynamique, permettant une navigation autonome de l'utilisateur à travers les différentes étapes et détails du contrôle sanitaire et qualitatif des viandes. Une caractéristique importante de cette approche est la facilité avec laquelle l'administrateur du didacticiel peut mettre à jour le contenu, sans nécessiter l'intervention d'un informaticien. Ainsi, les informations, les fichiers multimédias et les réglementations peuvent être rapidement et facilement actualisées pour refléter les dernières avancées et exigences dans le domaine de l'inspection des viandes de boucherie. Ce travail de thèse a abouti à la conception d'un didacticiel informatif, interactif et modifiable offrant une ressource complète pour l'apprentissage et la pratique de l'inspection sanitaire et qualitative des viandes de boucherie. |
| En ligne : | http://10.2.0.27//cda/ebooks/OUARTASSI_Hamza_2023.pdf |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 200041095 | 9953 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Docteur vétérinaire | Consultation sur place Exclu du prêt |
