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EL KARKOURI Saida, Auteur ; DAHANI Said, Auteur ; LARIF Ghizlane, Auteur | Rabat : IAV Hassan II | 2026La mélanose constitue l'un des principaux facteurs d'altération de l’apparence des crevettes après capture. Bien qu'elle ne présente pas de risque direct pour la santé des consommateurs, elle réduit considérablement la valeur commerciale du pr[...]
