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EL KHADIRI Meryem, Auteur ; GUIMIMI Fadwa, Auteur ; SALIH Ghizlane, Auteur | Rabat : IAV Hassan Hassan II | 2025Ce travail s’inscrit dans une démarche d’innovation visant à valoriser les variétés locales d’orge à travers leur incorporation dans un yaourt. L’enrichissement des yaourts par des céréales, notamment l’orge, constitue une voie prometteuse pour [...]
