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Ferdaous OUKAYA, Auteur ; Amal IBIJBIJEN, Auteur ; MENNANE Zakaria, Auteur | Rabat : IAV Hassan II | 2025La présente étude explore la valorisation des produits laitiers marocains, à la croisée des savoir- faire traditionnels et des apports biotechnologiques. Une enquête menée auprès de 204 consommateurs a révélé une forte consommation et connaiss[...]
