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JAIT Houda, Auteur ; GUIMIMI Fadwa, Auteur ; NID AHMED Moussa, Auteur | Rabat : IAV Hassan II | 2025Dans une logique de transition vers des produits plus naturels et clean label (moins d’additifs), l'industrie alimentaire s’oriente vers la substitution des antioxydants de synthèse. Cette étude menée au sein des Huileries du Souss BelHassan (HS[...]
