| Titre : | Flavor development in the ripening of anchovy (Engraulis encrasicholus L.) and dry sausage made using chicken meat and pork fat substitutes |
| Auteurs : | R Triqui ; G.A Reineccius |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Toulouse : (s.e), 1993 |
| Format : | 127 p.- ref. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | POISSON#SAUCISSE |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 100000996 | 3224 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Docteur vétérinaire | Consultation sur place Exclu du prêt |
