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KOIVOGUI Victor Ouokoro, Auteur ; MOUNIR Majid, Auteur ; WAKLI.Y, Auteur | Rabat : IAV Hassan II | 2024Les produits fermentés sont des denrées nécessitant l'utilisation d'organismes vivants pour leur élaboration, parmi lesquels les bactéries lactiques. La plupart des industriels et producteurs de lait fermentés au Maroc importent les ferments lac[...]
