Détail de l'auteur
Auteur WAHIDI TANKO Abdramane |
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)



![]()
texte imprimé
Les professionnels de la boulangerie sont principalement préoccupés par l'activité de fermentation des levains de panification et leurs résultats. L'objectif de cette étude est d’élaborer trois levains liquides naturels présentant des compositio[...]