| Titre : | Contribution à la fabrication d'un saucisson cuit à base de la viande de dromadaire (Camelus dromedarius) |
| Auteurs : | A Rida ; A Daoudi |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | (s.l) : (s.e), 2004 |
| Format : | 101 p. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | VIANDE#DROMADAIRE#SAUCISSON CUIT#MORTADELLE#TECHNOLOGIE#CARACTERISTIQUES TECHNOLOGIQUES#CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES#CARACTERISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES#CARACTERISTIQUES HYGIENIQUES |
| En ligne : | http://10.2.0.27//cda/ebooks/RIDA, A.pdf |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 100001044 | 5722 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Docteur vétérinaire | Consultation sur place Exclu du prêt |
