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QASMI Wissal, Auteur ; ROUAS Siham, Auteur ; HARBOUZE Rachid, Auteur | Rabat : IAV Hassan Hassan II | 2025Dans un contexte où la transition vers des systèmes agroalimentaires plus durables devient une priorité, cette étude se concentre sur l’évaluation des impacts environnementaux associés aux procédés de transformation industrielle de deux légumine[...]texte imprimé
ZIANE Abderrahman, Auteur ; ARABA Abdelilah, Auteur ; ROUAS Siham, Auteur | Rabat : IAV Hassan II | 2024Cette étude compare la qualité de la viande issue du poulet « Beldi » et celle du poulet ROSS 308, élevés en systèmes intensif et extensif. A cet effet, 200 poussins de chaque type génétique ont été répartis en deux groupes de 100, correspondant[...]texte imprimé
BENMOUSSA Ouissal, Auteur ; ARABA Abdelilah, Auteur ; ROUAS Siham, Auteur | 2023Le présent travail a pour objectif de réaliser une étude sur les processus de fabrication de deux produits carnés transformés de manière traditionnelle, à savoir le Khlii et le Gueddid et d’étudier les préférences des consommateurs marocains à l[...]texte imprimé
Le secteur oléicole joue un rôle central dans l'agriculture marocaine, contribuant à hauteur de 5% au PIB agricole et générant plus de 51 millions de journées de travail annuelles, soit 13 % du total dans l'agriculture. Le Maroc se positionne pa[...]texte imprimé
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Dans le cadre de son engagement envers la qualité et la sécurité sanitaire de ses produits, la société Centralait a entrepris la mise en oeuvre de la norme ISO 22000 version 2018, référentiel international de management de la sécurité des denrée[...]texte imprimé
La filière de l'huile d'olive occupe une place prépondérante dans l'économie mondiale, en particulier dans les pays du bassin méditerranéen. Cependant, cette production génère des sous- produits, notamment les feuilles d'olivier, qui recèlent un[...]texte imprimé
L’industrie oléicole occupe une place stratégique dans l’économie mondiale, particulièrement dans celle des régions méditerranéennes. Les sous-produits que génère cette industrie, en particulier les feuilles, présentent une grande opportunité de[...]
