| Titre : | Analyse de la chaюne de valeur des prunes et pruneaux dans la région Fès-Meknès |
| Auteurs : | EL KETTANI EL HAMIDI Hamid ; RAFIK Sifeddine ; RAHMANI Mohamed |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Rabat : IAV Hassan II, 2016 |
| Format : | 147p. |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | filière ; pruneaux ; coopérative « Bougrinia » ; coopérative « Jeunes Diplômés » ; Commune Rurale Ait Timegueni ; chaine de valeur. |
| Résumé : |
La présente étude est une contribution à l’analyse des contraintes et opportunités des différents maillons de la chaîne de valeur des prunes et pruneaux, dans la commune rurale Ait Timgueni, province de Séfrou. Elle focalise sur les problèmes rencontrés par les 2 coopératives « Bougrinia » et « Jeunes Diplômés » lors des phases de production, de valorisation et de commercialisation de leurs produits. Elle vise à identifier les enjeux de la commercialisation des pruneaux de façon à faire des propositions amenant à la promotion de vente des produits des 2 coopératives.
L’objectif est d’aboutir, à partir de cette étude pilote, à la mise en évidence des principales contraintes qui entravent les projets Pilier II du Plan Maroc Vert (PMV), à l’aval des filières surtout dans les étapes de valorisation et de commercialisation. La collecte des données a été réalisée par le biais d’enquêtes auprès des unités de séchage des deux coopératives et lors d’un atelier participatif, qui a réuni les principaux acteurs de la filière. La méthode adoptée se base, dans un premier temps, sur l’analyse des coûts de production et des marges réalisées par les pruniculteurs. Dans un second temps, on a mené une analyse fonctionnelle de la filière complétée par une analyse de l’état des lieux lors de la phase de transformation, et une analyse de la stratégie du marketing - mix des deux coopératives. L’analyse financière de la production de la prune fraiche montre que, pour les exploitations de taille moyenne (2 à 5ha), le coût total de production est de l’ordre de 52.915 DH/ha, composé à 62% des charges variables et de 38% des charges fixes. L’analyse fonctionnelle de la filière pruneaux dans la province de Séfrou, fait ressortir l’existence de plusieurs agents qui sont : les pruniculteurs, les coopératives locales, le marché de gros, les grossistes avec ou sans unité de valorisation (UV), les semi grossistes, les exportateurs, les GMS et les commerçants de proximité. Chaque agent dispose, à la fois, d’une stratégie individuelle d’approvisionnement et de commercialisation. En revanche, ces stratégies sont soumises à plusieurs contraintes qui réduisent les opportunités des pruneaux à être écoulés sur des marchés porteurs. Dans le but d’améliorer la commercialisation au niveau des deux coopératives ; l’analyse du marketing opérationnel a fait ressortir des propositions d’actions d’amélioration qui touchent des aspects stratégiques comme le positionnement sur le marché, la segmentation du marché, la gouvernance et la valorisation, en plus des aspects du marketing-mix du produit. De plus, plusieurs actions dans le cadre d’une stratégie marketing opérationnel, sont possibles à mettre en place pour améliorer et promouvoir la commercialisation des pruneaux des deux coopératives. |
| En ligne : | http://10.2.0.27/PDF_CDA/uploads/PDF/EL_KETTANI_EL_HAMIDI_RAFIK_2016_8217.pdf |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 100008909 | 8217 | Support papier | Salle des thèses/PFE (RDC) | Ingénieur en industrie agro-alimentaires | Consultation sur place Exclu du prêt |
